口蘑洗干净后去菇蒂，切葱花
肉末、料酒、生抽、蛋清、芡粉、盐、香油、胡椒粉、葱花拌肉馅
肉馅酿入口蘑里
鹌鹑蛋取蛋黄
放在酿好的口蘑上面
用1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、1勺糖和少量水调汁
锅中热油，放入酿好的口蘑小火煎，再倒入调好的汁
小火焖10分钟
大火收汁儿
一盘高颜值的蘑菇酿就出炉了
1. 肉馅里放蛋清可以让肉质保持水分，更加鲜嫩爽滑 2. 焖的时候一定要用小火，防止糊锅