切段用一勺盐腌十分钟。
肉末放料酒胡椒粉同时腌十分钟。
茄子腌好挤干水分，起锅放跟正常炒菜一样多的油，油开茄子下锅
煎到表面微黄。装盘。
不用换油，直接葱蒜爆锅，放肉末，海鲜酱油炒散后，放黄豆瓣酱适量，继续翻炒。根据个人口味，之后也不放盐了，口轻口重自己掌握好。
放入茄子。滴耗油，继续翻炒。适当根据情况酌情放一点水。盖锅，闷两三分钟。看住了，可别胡翘翘了。
放青椒，翻炒到辣椒断生，放蒜末提鲜。适当放入适量鸡精。
酌情洒葱花。搞定出锅。美味来喽。一碗米饭都挡不住的风情。开动吧o(≧v≦)o
茄子本身费油，这款绝对少油健康还好吃(｢･ω･)｢嘿