准备好材料， 此图是蛋挞皮用料
低筋面粉，高筋面粉，糖，盐，水，黄油1混合揉成光滑的团， 用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟以上
用油纸／保鲜膜将黄油2（包裹用的黄油）擀成长方形的片状， 放入冰箱冷藏至少30分钟
拿出松弛好的面团，擀成包裹用的黄油的3倍大
将包裹用的黄油放在面团上
用擀开的面团包裹住黄油
两边收好
沿着长边擀开
像叠军被一样，对折
再对折，放冰箱冷藏30分钟，防止黄油软化漏出， 重复步骤8、9、10 叠军被 动作四次， 每擀开一次，叠好，放冰箱冷藏30分钟
最后擀成长方形，从长的一边卷起，放冰箱冷藏15分钟
切成20-30g的小剂子
把小剂子用擀面杖擀开或者用手撑开， 放入蛋挞模具，倒蛋挞液之前，蛋挞皮还要放冰箱冷藏30分钟
鸡蛋，牛奶，糖混合， 倒入蛋挞皮中，7-8分满
烤箱中上层200℃烤20分钟
烤好的蛋挞