把面团用料中的水和面粉搅拌到一起，揉成光滑面团，沾手也没事，此方水比较多，因为水多面团才能够软，软面饼饼更好吃
揉成面团后，盖上锅盖或者盖着保鲜膜，醒面，让面充分吸收水分，半个小时～一个小时
孜然粉放到碗里，热花生油冲一下，便成了孜然油油！把面等分成四份，拿出1份，擀成薄饼，均匀的刷上孜然油油
卷饼，边卷，边抻拉，面团很软，所以面卷会抻得很长
注意看视频，长条盘起来，最后的尾巴塞到饼的下面
把盘好的饼，擀成圆形
热锅，倒入花生油，中小火慢慢烙饼，正反面都要烙，烙成上图即可。
将酱料中的豆瓣酱，郫县豆瓣酱，蒜蓉，葱末，糖，五香粉，白酒等搅拌均匀
撒入芝麻，尝一下，味道如何，根据自家口味调整糖的用量，如果太咸了可以多加芝麻和糖，花生碎也可以
热锅，加入适量花生油，不用油热，直接加入刚才的酱料，炒啊炒，中小火3分钟后，加入半碗清水，再大火炒啊炒，炒到料汁浓稠，加入香油，出锅，视频是炒好的样子
最好先做料汁，后做饼，饼趁热刷酱
刷均匀
撒上葱花
喜欢葱花多加，不喜欢不加，俺家娃娃爹喜欢吃葱，但他今天表现不好，所以撒点意思一下就行，厨娘，就是这么拽
切，随意切，你不切直接吃，也行
先做孜然油油，再做酱料，最后烙饼，顺序不要错