清明果

皮想吃很有嚼劲的，草和粉的比例是1:1，想要软一点的话可以4:5。今年两种都试过，个人更偏向于草稍微少一点的4:5，要不实在太硬😂糯米粉比例稍大一点也可以软。

草的处理方法：先焯一遍水，之后过下冷水，再把草里的水挤掉，然后再加一小勺碱面在草里，加水煮开，小火慢慢熬一段时间，到手指一捻能把草捻化的程度。

趁热把煮好的草加到粉里，不用特意挤掉水，揉成团（干的话还可以加煮草的水）。

准备馅儿：咸的馅需要先炒熟（炒的时候就已经很香了）；甜的馅的话就直接混合黑芝麻粉、熟糯米粉和融化的猪油就好了。

然后就可以开始包了。今年皮是50g，能装差不多30-40g左右的馅儿。