正宗油泼辣子扯面（附裤带面做法）

三碗面约900g，三人份，边加冷水边用筷子和成絮状，此时开始用手和。

揉成软硬适中的光滑面团，醒发一会儿。

切成长条状，均匀抹油。

放入盆里二次醒发。（油少的话可能会粘连）

切葱蒜香菜备用。

油菜洗净备用。

开始扯面:将面条拉长，像拉面一样在案板上摔打，拉至自己喜欢的宽度。

下锅煮面，用筷子搅拌防止粘锅，大约煮熟时放入油菜。此时锅中热油。

碗底放生抽陈醋盐，放入面和油菜。

在面上码上葱蒜香菜辣椒面花椒面，热油浇入。

搅拌均匀，开吃啦。