肉馅剁一下加生抽、料酒、香油、食用油、葱姜末，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷静15分钟
长茄子两根，切成每个这种夹子，最后留一点不切断就行
冷静好的肉馅，用筷子塞满茄夹子，摆盘上锅
大火蒸十分钟，关火出锅
茄子蒸一下后有一点软，正好挤一挤，摆成一圈，摆下盘
蒸茄子的汁倒出来备用
另起锅烧油，下葱姜蒜末爆香
加入之前的茄汁水烧开，放一大勺耗油，不用放盐了哦～因为之前肉馅已经放过生抽
再次烧开后放水淀粉，勾芡后就可以啦
均匀的浇在茄盒上，切点葱丝红椒丝摆盘即可！色香味俱全，而且超级方便又健康！