鸡胸肉横切，片成两片，容易熟。 刀背拍松，正反两面都拍一下。
4颗大蒜剁成蒜蓉，放入鸡胸肉。再加胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，一点老抽，一点食用油，一勺料酒，一些生粉（玉米淀粉），抓均匀，抓到汁水都吸收进去。腌制一个小时。
西兰花洗干净，焯水，放盘装饰。
平底锅放油，煎鸡胸肉。煎好一面，翻面后淋入少许清水，盖上盖焖到收汁。收完汁再煎一会儿，出锅切小块。装饰上西兰花，就完成啦。