酿苦瓜

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将苦瓜洗净，切去首尾一小部分，然后切成如图的圈圈，掏去内容物。待用。

将买来的猪腿肉（五花肉也行，就是肥了点），剁成/搅拌机搅成猪碎肉（买来的猪肉末就不需要再剁碎了）。将猪碎肉置于容器中，加入淀粉、耗油、葱末和盐，搅拌均匀。待用。

将搅拌好的碎肉按图上所示置于苦瓜圈中。之后放置在电饭煲或是高压锅中蒸熟即可。因为苦瓜未腌制过，因而蒸好之后可以适当加点酱油。可以上桌了。