做了几百个吐司后总结的超绵软好吃的吐司配方

汤种材料混合，中火加热至浓稠即可。盖保鲜膜放凉后冷藏保存。

中种材料混合揉匀，温暖地方发酵至近三倍大，内部布满蜂窝结构。

主面团材料出了黄油、淡奶油和盐，混合一起，我的KA厨师机先开最抵挡混合材料，然后2档揉半分钟，然后4档揉起来，预留的淡奶油在这个揉面的过程中慢慢加入。 刚开始就是一滩烂泥，肯定能扶上墙，耐心耐心。

然后慢慢离缸，缓缓加入预留的淡奶油。

底部接近离缸，放入黄油，盐。继续揉。很快就要出膜了，这个时候不要离开。

揉到面团光滑，底部仍然粘在缸底，停厨师机。揪一块面小心翼翼地扯一下有薄膜。

这个阶段开始用手捞几下面，面团表面有薄膜泡，揉面完成。

最终的膜。

揉好的面团。很光，粘手，有弹性。

面团是光亮的 性感的 诱人的😂 室温发酵至2.5倍大 手指蘸面粉戳一下，基本上不回弹即可。 分割整形。均匀分成六等份，揉圆盖保鲜膜15-20分钟。再来擀卷。卷好后放入吐司盒。

二发温度36度湿度75%发至八九分满，约1-1.5小时。表面刷蛋液。烤箱175度预热十五分钟。烤10-15分钟加盖锡纸，再烤25-30分钟即可。

膨胀很高。

拉丝的口感非常棒 我加了蜜红豆

隔天仍然软噗噗。