戚风蛋糕的方法做蛋糕坯，180℃烤30分钟；取出不用倒扣，晾有一点余温，用一张新的油纸盖住蛋糕，然后翻转；将蛋糕底膜纸撕下去；裸蛋糕卷一般送进冰箱冷藏十五分钟。
奶油加糖打发至中性偏湿状态，不然卷的时候会干裂。千万不要打过了，如果过了就加淡奶油补救。再或者顺路做成黄油吧！
由于之前有卷过的痕迹，抹上奶油后就非常容易卷起来。前面找东西顶着点。
成功！进冰箱冷藏4个小时就可以享用了！
如果奶油抹多了，就是这个样子。原配方200g淡奶油。
迫不及待一个半小时就切了……好吃😋
这个方子稍微偏湿。全程不要干，烤箱工作时候里面放一点水，避免烤好后出现裂开。