土豆蒸熟压泥，加面粉，油，酵母粉揉成面团发酵至两倍大
排气后揉至光滑，擀成椭圆形的大薄饼，撒葱花、盐，倒食用油，然后将葱花，盐，油涂抹均匀，再卷起从中间切开（一分为二），分成四份，按上图的样子盘起来，上面盖保鲜膜或者扣盆（防止表皮晾干）松弛15分钟备用。
擀成薄厚适中的饼，不粘锅锅底刷油，中小火烙至两面金黄熟透即可。
外皮焦香酥脆，内里松软鲜香
这样的饼是不是很诱人