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肉末煎豆腐
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作者：
碧绿色的薄荷糖
用料
肉末煎豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐切块，姜蒜切碎
步骤 2
一只鸡蛋打散，放入豆腐两面沾取蛋液
步骤 3
锅里放油，油温稍热一些放入沾取蛋液的豆腐煎到单面泛黄
步骤 4
豆腐翻面后继续煎，两面都需要煎得焦一些比较好吃
步骤 5
把煎好的豆腐放入盘子中备用
步骤 6
无需洗锅，用剩下的油煎一下姜蒜碎末
步骤 7
姜蒜碎末煎出香味以后加入肉末翻炒变色
步骤 8
加入半勺豆瓣酱
步骤 9
差不多是这么多
步骤 10
加入半勺老抽上色
步骤 11
继续翻炒出油
步骤 12
加入之前煎好的豆腐
步骤 13
豆腐和肉末混合均匀
步骤 14
加入一勺生抽
步骤 15
撒入一些葱花装盘，开动
肉末煎豆腐的小贴士
北豆腐或者韧豆腐就很好吃，嫩豆腐不好煎请不要挑战。 我这么做出来，豆腐会淡一些，肉末的味道刚刚好，如果希望豆腐的味道也咸一点，可以在最开始的蛋液中加入少量盐。不过豆瓣酱、老抽、生抽都有咸度，注意别放多了。
菜谱创建时间：2020-04-14 15:25:28
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