把面粉水盐用手抓成一个面团，如果觉得面团干，难揉，不要急着加水。面团只要醒一会揉揉就容易揉的开。盖上保鲜膜，室温下醒十分钟再揉。揉成面团后，套上保鲜袋 再醒一会，你会发现面团醒完之后好揉很多，直到光滑面团.冰箱里冷藏醒一个小时左右就好了。
面团搓长一点，底部稍微沾一点点水，更好黏在托板上。水烧开后，加点盐，直接削进开水里，浮起来片刻后就可以捞出沥干了.
配上各种汤底 这是番茄肥牛金针菇。