糯米提前一晚泡好。开盖蒸上气后至无白米状态，盖盖子再蒸3分钟即🉑 自然晾凉，也可冲水降温☜(洗冷水淋浴，第一遍浇上去的冷水下面用干净的盆接住，再来第二遍 ☞蒸米的水可以拿来烫器皿省事，我一般直接丢锅里烫的其实不推荐，最好自然冷
酒曲碾碎，按比例一斤取4克用不超过30°的凉开水化开 先把抱团的全部解散，水把糯米饭拌成了像泡饭的样子→再➕融化好的酒曲(250ml)水，这会糯米更稀了，不要担心，糯米会全部喝光
放入发酵机器即可
给他们穿好衣服全副武装，现在是2020年4月份发酵了一天半就好了
发酵好的糯米饭是漂浮着的
起锅水滚放入适量冰糖打入鸡蛋搅碎一起煮，小🔥再次滚后出锅放入酒酿🉑以开吃啦
又做了一次水多的把它们分离出来酒可以单独喝
现在方便多了买了发酵箱前面操作好后直接丢发酵箱自动发酵恒温计时！简单快捷！