分享一个自己很喜欢的烤羊排腌料配方: 以这样一个大小的羔羊的三根羊肋排为例吧 👇👇👇👇 豆腐乳一块加一点腐乳汁 海天黄豆酱一勺 味极鲜一勺 料酒一勺 蚝油一勺 5-6瓣大蒜切沫 苹果1/3个切片 梨1/3个切片 洋葱1/3个切片 姜三片 盐糖鸡精各少许 (有花生酱来一勺更好吃) 🖕🖕🖕 以上调料拌在一个小碗里,霍霍匀以后抹在羊排上,腌制2小时以上,半天更好。然后倒掉汤汁和各种腌料,羊排锡纸包住放在烤箱里200度40分钟,打开锡纸观察状态,如果已经基本8分熟,就可以撒辣椒面孜然面,有肥油的一面朝上,继续200度20分钟 这样腌制过的羊排,特别鲜嫩,没有一点膻味,第一个200度负责烤熟,第二个200度负责上色和表皮焦脆的口感。
这张图片是以前做的,腌料配方一样,味道很赞,动手试试吧!