准备食材
在鱼背上划几刀，加一勺料酒均匀的抹在鱼身上，腌制10分钟
葱姜切好备用
豆腐切小块，加少许盐用开水浸泡10分钟
锅内热油，把鲫鱼煎至两面金黄
加入开水，没过鱼身2-3厘米
加入姜和葱结
盖上盖子大火煮5分钟，转中火煮10分钟
加入豆腐，继续煮10分钟
出锅前2分钟加盐调味
撒上葱花即可
成品
汤汁浓郁，营养又好喝
1⃣鱼腹腔内的黑膜一定要清洗干净，去腥味！ 2⃣煎鱼之前用姜片擦锅，可以防止鱼皮粘锅 3⃣亲试加开水或者加冷水都能熬出奶白色的汤，不过加热水口感会好些！ 4⃣大火熬浓汤小火出清汤，所以前面一定要大火煮！