虾1斤 | 午餐肉1小块 | 火锅丸子少许 | 藕1小节 | 土豆1个 腐竹2根 | 千张2张 | 金针菇1小把 | 年糕1小块 | 素鸡1小段 土豆面1包 | 香菜适量 | 姜1小块 | 蒜5瓣 | 火锅底料90g 郫县豆瓣酱1勺 | 酱油2勺 | 白糖少量 蚝油1勺 | 料酒3勺 | 盐少量 食材适量，看自己口味
处理食材：藕、莴笋、素鸡、午餐肉切片，千张、土豆切条、金针菇洗净去根撕开，虾去线处理好
葱白切段，葱叶、香菜切碎，姜、蒜切片
锅内加水，煮沸后，把处理好的藕片、莴笋、金针菇、千张倒入 这些都是易熟的菜，微熟就可以沥水捞出，断生即可，具体时间看食材数量和厚度
土豆条、年糕同样下水煮微软即可沥水捞出，土豆不要太熟，不然炒的时候容易断 把火锅丸子、腐竹也下水煮至火锅丸子浮起，腐竹可以提前捞出 具体煮的时间和顺序可以根据自己选择的食材来决定
锅内小火热油，当筷子放下去出现密集的小气泡时就可以放食材了
倒入土豆条，水煮过的土豆条一定要记得沥干水分哦
土豆表面酥脆之后就可以捞出，炸过得土豆更香、口感更脆一点
同样，把午餐肉和素鸡下油炸至表面微脆就可捞出
处理好的虾下油炸至虾壳金黄酥脆后捞出
大火热锅至出现油纹转小火，把辣椒、姜、蒜、葱、葱白倒入炒香
火锅底料放入锅内，小火翻炒至融化
倒入一勺郫县豆瓣酱
把准备好的食材液倒入锅内，转中小火，翻炒均匀 倒入酱油2勺、蚝油1满勺、料酒3勺、盐、白糖少量，翻炒均匀即可出锅 撒上香菜芝麻，再准备一碗饭，嗯~完美！
对了，也可以煮一包土豆粉，拌入麻辣香锅，就是另外一种吃法！面条裹上麻辣香锅的汁水，连带着面条味都够足，在这无法出去大吃大喝的时间，自己在家做上一份麻辣香锅，配一杯快乐肥宅水，快乐的飞起来~