牛肉切薄片（沿纹路切）
青蒜苗洗净切段
芹菜洗净切段
水淀粉
辣椒面、生抽、水淀粉、食盐、芝麻油，全部倒入搅拌均匀腌制半小时以上
腌制时间长越入味，备用
干辣椒、洋葱、姜片、蒜片
酸菜一袋（这个牌子酸菜好吃😋……下次我要多买几袋备起）
锅中放入适量油大火烧热，先把干辣椒放入炒香，再放姜片、蒜片、洋葱爆香
豆瓣酱
转小火炒豆瓣酱出红油，炒香
酸菜下锅翻炒片刻1-2分钟左右
加入清水，大火煮沸加入生抽、老抽、鸡精、食盐（自己尝一下咸度增减）
青蒜苗切大段
煮好的酸菜火锅底料倒入煮锅中，加入蒜叶，把火锅档位调大，煮沸下牛肉，开吃😋
因为牛肉腌制过很嫩，很好吃又入味……这个酸菜也好吃😋牛肉吃完就可以煮其他菜了，至于其他菜吃火锅，自己喜好选择😊
这个酸菜真心好吃，酸度适中，很爽👍