准备食材
鸡蛋打入碗里打散。
小葱洗净，切成末，放入鸡蛋液中。
加入一勺淀粉，适量盐，一起充分搅拌均匀。 加淀粉可以让蛋液更容易卷起，更不容易破。
拌均匀
平底锅或者电饼铛烧热，刷一层油（不刷也完全没问题）。 转最小火，倒入一大汤勺蛋液
晃平，至蛋液基本凝固后，卷起到一边
再淋入一大勺蛋液
晃平
至基本凝固后，跟前面一个蛋卷卷一起
卷起来
重复前面的步骤，再倒蛋液，再卷起
直到蛋液用完，一个大的蛋卷就完成了。 保持小火，将四面再稍微烙一烙即可。
将做好的蛋卷倒出来，切成大小差不多的小块就可以了。
鸡蛋卷完成！ 蛋卷夹杂着葱花香，柔软中带着水嫩，美味极了！
乘热吃最美，冷了也好吃。孩子很喜欢~
1、煎鸡蛋卷时，蛋液越薄越容易卷起，乘着蛋液未完全凝固时卷起，吃起来口感更加柔嫩。 2、鸡蛋卷里不仅可以加香葱，喜欢的话您还可以加入火腿肠、胡萝卜丁等；甚至您还可以用韭菜来代替，香气又不一样的了哦。