先腌肉，用酱油、味淋、清酒、味增。同时小火炸蒜片，蒜片金黄后捞出备用。
用锅内带有蒜香的油炒香洋葱，加入腌好的牛肉炒至8成熟。
米饭抓散，加入一个鸡蛋拌匀。锅内放黄油，倒入米饭，至蛋白稍凝固后翻炒，和之前炒好的牛肉粒炒匀。
出锅，撒上葱花、蒜片、芝麻。