鱿鱼去内脏洗干净，开水烫一下，变颜色捞起来起晾干水分。
榨菜用凉水泡10分钟控干水分，切丁，切葱花、姜丝、蒜片，辣椒切圈圈。
锅内放油，待油烧热后放入姜、蒜、葱白，炒香，再加入辣椒圈和鱿鱼圈，撒少许盐。然后加入榨菜，酱油、麻油、黑胡椒粉，炒匀。起锅之前撒葱花。