准备所需的食材。
土豆切片，蒜切沫，姜切丝。
牛肉切薄片，加姜、生粉、料酒、蚝油、油搅拌均匀腌制10分钟。
土豆片焯水。
先煸炒牛肉，牛肉稍微变色即可。
将稍微炒过的牛肉装碟。
热油放入蒜末爆炒。
加入处理过的土豆爆炒两分钟，添加适量的盐。
最后倒入炒过的牛肉搅拌均匀。
出锅前加入香菜。（即加也可以不加依各人喜爱）
1.牛肉一定切薄片腌制。 2.土豆也要切片焯水。 3.牛肉要先快炒，不然口感会老发硬。