童子鸡半只切块，半小时泡去血水，再过水。
童子鸡，竹笋，百叶，咸肉放在一起，加水摸过，生姜，葱结，三分之一瓶黄酒，大火煮开继续开盖10分钟，取出咸肉，转小火20分钟。
最后再放入咸肉中火10分钟，捞出葱结就好了。