材料如图 低粉和玉米淀粉我放一起了 熟蛋黄过筛压成粉状 黄油室温软化
黄油、糖、盐混合
最好先混合至这种几乎没有干粉的状态再打发，不然会喷出糖粉！
电动打蛋器打发至黄油混合物蓬松发白即可
加入蛋黄末并混匀
再筛入低粉和玉米淀粉，接着混合
到这种干粉较少的状态就可以上手揉匀
揉到没有干粉就可以，不用过度揉面团
按照喜好等量分面团，搓圆然后用拇指按扁它！要好看的裂纹一个小技巧就是搓圆面团后不要马上按，等所有搓完后再按，就可以裂得很好看！我是8/9g一个面团 刚好放满一盘48个的量。（这款饼干本身偏干，建议一个重量8-12g）
同一次烤的量一定要大小均匀，才会同时熟哦！在按扁饼干的时候可以烤箱150度预热5-10min。
进烤箱150度烤25min左右 看自己烤箱调整（我的是东菱烤箱）
出炉！