富强粉和标准粉各一半，共500克面粉（没有两种面可以只用一种面，家庭普通面粉也完全可以，做出来也很蓬松）
1：1
一斤面放4克小苏打，4克泡打粉。
一斤面里加入16克盐
一斤面放入一颗鸡蛋
一斤面加入15克油
一斤面用半斤水
慢加水
往面里扎水
扎水为让面更滋润，筋道，炸出的油条更漂亮，接着再摔面为了筋道。
面和好的样子
饧面20分钟（亲自试验时间长点发得更好，甚至可以冰箱冷藏过夜）
擀开切长条
两条摞一起，用筷子或刀背在中间压一条印
撑开
油温7层热下锅炸（一定要7层哦，太小了容易皮，太大了还没膨胀起来就硬了）
下锅后涮油条
快速滚动油条，膨胀就可以出锅了。
鲜香酥脆