1.番茄顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫1分钟，去皮切块。
2.土豆切成条，豆角洗净去筋，摘成小段。
3.开中火，炒锅加热，倒入花生油，放番茄块，将番茄炒软（约1-2分钟）。
4.炒出汤汁后，倒入土豆和豆角。
5.锅中依次倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
6.加入盐、糖和清水350毫升，煮开，盖锅盖再煮10分钟。
7.将面条平铺在锅内，盖锅盖小火焖10-15分钟。
8.打开锅盖，把面条拌匀，盛出淋上香油即可食用。
1.番茄也可以不去皮。 2.面条焖的时间可以根据面条的粗细调整，比较粗的就多焖一会儿。 3.根据自己对面条软硬和干湿的喜好，可以适当调整加水量。按照目前菜谱的加水量，面条会比较干。