炸带鱼

带鱼处理干净，主要是处理白磷，用钢丝球一点点刷

葱姜切丝，加入所有调料，腌制2小时或更多时间。盐可以适当多一点

最后一步，下锅炸，关键是高油温，入锅就能定型，变成焦黄即可。