鸡爪指甲剪掉，鸡脚脖子环刀来一圈，用刀背砍一下脚脖子处，轻松两半。
加料酒焯水
晾干水分
葱姜蒜干辣椒香叶八角，适量，取决于你多少鸡爪
白糖3勺炒糖色，会非常嘣，糖变深色鸡爪倒里面马上盖盖别犹豫，小一点火别糊了，慢慢翻炒，
炒一会就不嘣了，倒入备料翻炒，加料酒
蚝油1勺，老抽上色，生抽1勺，鸡精1勺，醋一勺。鸡爪多就适量
图片不好看，我吃一半了才想起拍，真的好好吃！