一看就会做的蛋黄酥，酥到掉渣的蛋黄酥（这个方子可以做12个）

咸鸭蛋敲开去壳，把那个蛋清洗干净。

拿块布把水吸干，蛋黄喷白酒去腥。

烤箱先预热20分钟，200度，然后放蛋黄进去烤箱，在调到190度，烤五分钟即可。

蛋黄烤好了拿出来放凉备用。

把油皮部分称好，中筋面粉，猪油，糖，盐，水。

把中筋面粉，猪油，糖盐，水等材料放进面包机里搅拌30分钟。

油酥也称好，备用

油酥手搅均匀盖上保鲜膜醒三十分钟。

豆沙分成小团每个25g 。

拿豆沙把蛋黄包好。

馅包好了，拿保鲜膜盖起来不要被吹干了。

油皮每个分成16g。 油酥每个分成11g

拿一份油皮压扁包入油酥，搓圆。

包好了拿保鲜膜盖上这样不会容易干。

取个面团，擀面杖从中间面团慢慢擀开，上下擀一次，不要来回擀。

在擀第二遍就可以了。

拿个面团两边对折压扁，擀面杖擀圆面皮，放入馅慢慢往上推，收口。

用毛刷刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

先预热烤箱200度，10分钟。蛋黄酥放进预热好的烤箱里，调150度，30分钟。（烤箱温度仅供参考，每个烤箱的脾气都不一样。

烤了就放凉在包装起来。