巧克力称重。我用的法国原产费列罗巧克力，称280克左右去掉榛果和威化夹层正好200克左右。然后隔水加热融化。这种巧克力不会完全溶解成液态，只要粘稠一些可以搅拌即可。
将牛奶放入锅里，加入10克细砂糖、玉米淀粉、可可粉，粉类全部溶解，开小火加热至边缘冒小泡即可。
淡奶油加8克细砂糖打到稍有纹路且可以流动状态。
将不太热的可可牛奶糊倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻5个小时以上。超级美味超级浓郁的巧克力冰淇淋就做好啦！