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不放油的卤鸭肠
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作者：
温柔小猫1976
用料
不放油的卤鸭肠的做法步骤
步骤 1
鸭肠2斤，凉水解冻并清洗干净。
步骤 2
去除鸭肠中的油脂，并刮去肠子内的污物。再次清洗，控干水分。
步骤 3
用适量白醋反复多次抓揉鸭肠，去腥。
步骤 4
水开后下入鸭肠，煮至打卷即可。
步骤 5
打卷后马上把鸭肠捞入凉水盆中过水，并控干水分备用。
步骤 6
按照配料表的量准备红烧酱油、生抽、海鲜酱油、料酒、桂皮、姜片（我用小黄姜代替姜片）、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖。
步骤 7
把步骤6中的所有配料一起放入高压锅中，再放入鸭肠搅拌均匀。
步骤 8
上气15分钟后，放气开锅。
步骤 9
放入蔬菜精，出锅装盘。咋样？看着都流口水吧？快去试试吧！老下饭了！！哈哈！！！😄
不放油的卤鸭肠的小贴士
需要提醒大家几点注意事项: 1.鸭肠必须把肠子里的油和污物清洗干净，并且用白醋尽量多次的抓揉，这一步很关键，白醋是用来去除鸭肠的腥味儿的。 2.鸭肠煮打卷后，必须捞入凉水中过水（最好是冰水），这样鸭肠口感更筋道儿，有嚼头。 3.冰糖不建议多放，否则太甜。 4.这道菜关键是不放油。 5.蔬菜精是出锅后再放入的。
菜谱创建时间：2020-04-17 01:36:48
