鸡胸用花椒，1克盐腌制一夜（10-24小时都可以）
第二天取出鸡胸，把上面的花椒粒去掉。
准备一锅水，加入4-5克盐，水煮沸后关火，放入鸡胸，关火状态焖10分钟。
10分钟后取出鸡胸，再次煮开锅里的水，水开后关火，放入鸡胸再焖10分钟。
等待过程中可以切洋葱丝。
热锅放油，下洋葱丝中小火慢慢炸，原视频的厨师说过“炸葱油就要像呵护你的另一半一样”，大家懂吧？就是温柔细火，还要用筷子时不时拨动几下，全程看好火，不要炸过头了，糊了的话油会容易变苦哦！
鸡胸肉焖好了就取出来晾凉，你可以把鸡胸最厚的地方切开看看熟了没有，那么多汁忍住别偷吃掉了。
洋葱丝炸到金黄色了就可以倒出了，用隔网筛子把油和葱渣隔开。洋葱丝如果没糊，可以留着吃，拌鸡丝，拌面都好吃绝。
葱油里加入酱油拌几下，葱油:酱油的比例是1:1或者2:1，根据自己喜好程度来放。
鸡胸肉手撕成鸡丝，淋上混合好的葱油，可以加点洋葱丝和葱花点缀，拌匀开吃吧！
可以用鸡腿肉做，但是鸡腿尽量去骨，不然不好熟。