准备500克老蛏，用清水反复冲洗直至洗净泥沙。
一把粉丝用温水泡软，拌上一勺蒜蓉酱后平铺在盘底。老蛏剥开，留下半边壳，如图摆放。
每只蛏肉上再涂抹少量蒜蓉酱。
水烧开，上锅蒸两分半钟，撒上红椒碎和葱末，淋一勺蒸鱼豉油，最后再浇上一勺热油激发出葱香，完成✅。