将肉切成长4宽2的长条（我只用了半根里脊）
用盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀、摔打几下。腌制10～15分钟。 盐一定不要多！
将鸡蛋、水和盐快速搅匀，再加入面粉、淀粉搅拌均匀，成酸奶状……加入小苏打搅拌匀，加1小勺油拌匀。 🍭面糊要有流淌性，但又不能太稀淌成线那种…应该是有点像酸奶的那种感觉 🍭肉不要放面糊里，肉会出血水，糊就不好看了。
油温6成热（180度）时，肉挂糊不要挂太厚，一片一片入锅，入锅前在盆子沿上宕一宕。
炸至定型捞出
油7成热（210度）后，再复炸一遍，炸至金黄捞出。
准备一小碟椒盐，趁热享用！