马来香料炸鸡Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)

材料一 切小，然后用料理机打成糊或粗颗粒状。我做半份的量，疫情不方便出门，用红洋葱代替小红葱头，红葱头比红洋葱会更香。

腌料放入鸡肉，抓匀。

冷藏腌制至少一个小时，隔夜为佳。 这个腌料应该是偏红的，因为没法出去买肉咖喱粉和干辣椒，用了家里能找到的咖喱粉和辣椒酱，故颜色有点差异。 因为感觉用的辣椒酱不辣，我额外加了一枚小红椒。

170℃左右炸熟，190℃左右复炸1-2分钟左右使表皮更脆。

配上椰浆饭、炸江鱼仔、花生、白煮蛋、叁巴辣椒酱，一份比较传统的马来椰浆饭（Nasi Lemak）就算完成了。（图片缺鸡蛋，忘记煮了。😅）

网图一张有鸡蛋的标配Nasi Lemak😂