腌肉： 牛肉片、2勺淀粉、1勺酱油、1勺油、适量盐抓匀，腌制30分钟。
爆炒： 锅中热油，葱末、姜末、蒜末下锅炒出香味； 倒入牛肉大火翻炒至断生； 倒入杭椒继续翻炒1分钟； 加2勺酱油、1勺蚝油、适量黑胡椒翻炒均匀出锅。