5个柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁，称出2份（15克和5克）备用
用个勺子辅助挖出果肉，容器就做好了。能做10个小蛋糕
最后一个柠檬用工具刨出皮屑备用
60克黄油融化成液态，放一旁降至手温备用
2个鸡蛋加50克白砂糖全蛋打发。坐在热水上让蛋液保持40-42度左右打发效果更好更快
打到蛋液膨胀发白，并且提起打蛋器头，面糊滴落后纹路不会马上消失
筛入低筋面粉，翻拌均匀
少量多次加入黄油，翻拌均匀
加入15克柠檬汁和所有的柠檬皮屑，翻拌均匀
面糊装入裱花袋，挤入柠檬壳中。8分满
烤箱预热170度，中层，烤20分钟。 这时用30克糖粉5克柠檬汁调出糖霜
蛋糕冷却后，装饰糖霜和薄荷叶就完成啦
扑面而来的清新
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1，多出的柠檬汁可以做饮料，也可以冻在冰格里以后用 2，蛋糕部分做起来很快手，但准备柠檬壳需要一点时间。可以前一天准备柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬壳，保鲜膜盖好放冰箱冷藏，第二天再做蛋糕糊和烘烤