热锅，等油热后加姜（很重要！增加金针菇鲜味）、辣椒圈、蒜蓉 。加金针菇，加一点点水（释放金针菇香味），加盐（吸收香味）。出锅后真的好鲜美呀！先用盘子盛着。
热锅，等油热后加姜，加青椒爆炒。青椒加热时间不必过长（爽脆的口感）。 注意:切青椒的时候切头切尾再剖开，这样才能受热均匀。因为我用的是学生宿舍电煮锅炒（锅不够热），所以切细条。
最后再把金针菇倒进去一起炒，美味～