茄子洗净、切滚刀块，加入海盐拌匀
30分钟后挤掉水，加一小勺玉米淀粉拌匀。不加也可以…
豆角洗净、摘掉蒂头、切段。焯水，捞出备用。
热锅凉油，中小火，蒜炒香，焦黄。
下茄子翻炒均匀
加入豆角
倒入调味汁，翻炒均匀，小火、盖盖儿，炖5分钟。
勾芡，大火收汁
食之…