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败火健康的苦瓜酿肉的做法

败火健康的苦瓜酿肉

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作者: KKnight
KKnight

用料

败火健康的苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中葱姜末、1个鸡蛋、1勺生抽、1勺料酒、1/2勺淀粉、1/3勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺糖。一个方向搅拌均匀至粘稠上劲。⚠️小贴士:一定要一个方向搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜切成1厘米厚段,去籽去白瓤。⚠️小贴士:苦瓜的苦味主要来自白瓤,如果怕苦一定要耐心处理干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入水、苦瓜和少量盐,待烧开后小火再煮2-3分钟。⚠️小贴士:放盐可以保持苦瓜光泽、防止褪色。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜内圈抹上淀粉,尽可能多的塞入肉馅后,再整体粘一遍淀粉。锅内倒油烧热,调小火放入肉馅苦瓜,勤滑动和翻面。⚠️小贴士:肉馅受热后会缩小,所以很容易和苦瓜脱离,淀粉就是起到粘连作用的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面泛黄后,加入1勺生抽、1/3勺蚝油,加水至末过2/3苦瓜。小火焖5分钟后;转大火收汁至剩少量汤。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就可以出锅啦!

菜谱创建时间:2020-04-18 01:20:44
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