虾仁化冻洗干净，控干水分，备用
大蒜切成蒜蓉
煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香
炒出香味后，放入虾仁，转大火
等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟
出锅的时候撒上欧芹叶
欧芹叶可放可不放，放香菜也可以