1 竹笋均匀切约3mm的厚度 2 把切好的竹笋放入滚水中加盐，焯水3分钟左右，捞出，装盘备用
把切好的鸭肉，冷水下锅，加入料酒，生姜，滚水后，再煮两分钟，撇去浮沫，捞出备用，也可以把浮沫用热水冲洗干净
1 取锅，把鸭肥油先下锅，炸出油，放入生姜，桂皮，香叶，蒜瓣，冰糖，生抽，老抽，干红椒 2 放入鸭肉，炒香，上色 3 取砂锅，放入竹笋。然后把鸭肉铺放在竹笋上面 4 放入整瓶啤酒，待锅中沸腾后，转小火炖40分钟
转大火炖3分钟，装盘。一盘营养健康的鸭肉呈现在你眼前