鱼是市场杀好的，回家后清洗干净，在鱼身上均匀抹上少量食盐，置蒸鱼盘中，鱼身底下架上一根筷子让鱼不要紧贴盘子，鱼身上放姜片，盖上盖子，开大火，或者水煮开再放鱼也行，水开后大慨十五分钟鱼就熟了。
在蒸鱼期间，姜，葱，红辣椒切丝，放水中洗一下，混在一起，捞出来即可
时间到了，鱼熟了，把盘子端出，拿到姜片，倒出多余汤汁，把葱姜丝摆鱼身上
把锅烧干至无水份，放入食用油，加热到稍有烟，淋在葱姜丝上，再往鱼身上淋上酱油，大功告成。