材料大合照！
将香蕉掰成小块，然后压成泥状。最好用熟透的香蕉，这样比较容易捣碎，做出来麦芬也比较甜。
鸡蛋打散，加入牛奶和赤藓糖醇搅拌均匀，再倒入香蕉泥搅拌均匀。我比较嗜甜，所以加了赤藓糖醇，不喜欢太甜的只靠香蕉本身甜度就够了。
筛入全麦面粉和泡打粉，搅拌均匀至没有干粉，没有放油所以可能不太好搅拌。要用切拌的方式，不要用搅拌，防止起筋。
麦芬托中倒入一半面糊，放入两三颗蓝莓，再倒入面糊至九分满，然后顶部放一两颗蓝莓。这样顶部和底部都有爆浆。没有麦芬托，用烤蛋糕的纸杯也可以。
烤箱180度预热10分钟，放入麦芬，烤制30分钟，用牙签插一下没有面糊粘在牙签上就熟啦！
时间到啦，打开烤箱就闻到了香蕉的香味，爆炸头也出来啦！因为用的黑全麦粉，所以颜值不太高，但是味道真的很棒，先感受到香甜的香蕉味，然后酸酸的蓝莓在口腔中爆炸，完美！全麦粉做的口感会稍微粗糙点，但是增加膳食纤维，促进肠胃蠕动，欧耶！
热量计算: 1.香蕉每100g热量93kcal，1.25✖️93=116kcal 2.鸡蛋1个，90kcal 3.黑全麦粉每100g热量381kcal，1✖️381=381kcal 4.脱脂牛奶每100g热量31kcal，0.6✖️31=19kcal 5.蓝莓每100g热量57kcal，0.35✖️57=20kcal 6.赤藓糖醇，0kcal 总计626cal，共4.5个重量329g，平均每个麦芬139kcal，每100g热量190kcal，薄荷上一般100g香蕉蓝莓麦芬的热量是300-400kcal。