简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)

凤梨去皮去心，切成小块。在一个平底锅(大小足够让凤梨铺一层为好)放入黄油，中高火，黄油化了在冒泡时，加入凤梨。大约5分钟后液体收得差不多。这其间不用经常搅拌，偶尔给翻炒下，尽量不要搅散凤梨块。这时加入红糖搅匀，大约煮30秒，把锅拿离炉子降温。

在烤盘上上层油，方式随你喜欢。烤箱预热到350华氏度。把煮过的凤梨放到烤盘中，不要转移锅里的液体，留着备用。

在一个一大盆里放鸡蛋和白糖拌匀。筛入面粉拌匀。加入奶油搅拌均匀。然后是朗姆酒和香草精，拌匀。最后是锅里的糖液，拌匀。最后倒到烤盘里。无需电动搅拌器。

烤大约50分钟，表面呈金黄色。整个屋子都会很香的。温热时吃最佳。