醬油膏所有食材 醬油 200ml 水 300ml (醬油) 糯米粉 10g＋50ml水先攪拌放一旁 黑砂糖 15g(用冰糖改20g) 味淋 1/2t(可加可不加) 潔淨的容器 1個
未開火前將 醬油200ml 及水300ml 倒入鍋中，開中小火煮 ＊避免鍋邊燒焦，火不要超過水的高度 ＊最好是使用不沾鍋
鍋中醬油剛滾沸倒入黑砂糖火要專小一點同時鍋鏟要攪拌避免焦鍋
鍋中糖化開後倒入攪拌缸過的糯米粉水，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌
待鍋中醬油膏煮沸熄火冷卻一下
醬油膏降溫至80度左右開始裝瓶 *因為有糯米粉勾芡最好不要太涼不好裝瓶
萬用蒜蓉膏自製材料 醬油膏 6T 蒜泥 2T 砂糖 2T 水 400ml(醬油膏) 樹薯粉 1T+水50ml拌勻 (粘米粉或土豆粉都可以，玉米澱粉不建議)
未開會火前先將醬油膏，蒜泥，砂糖倒入過中，再開小火煮
醬油膏及糖及蒜泥煮滾后加入400ml水繼續煮
煮沸后加入樹薯粉水，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌
攪拌均勻煮沸后熄火 待降溫至80度左右裝瓶
裝瓶後待完全涼了再蓋上蓋子放入冰箱冷藏
因為自製無加防腐劑最好30天內食用完並放冰箱冷藏 瓶子不建議用開口太大的避免食用時用勺子挖