鸡腿泡水洗净剁成小块，沥干水备用。
香菇洗净切片，尖椒去籽切块，姜去皮切成小块，大蒜切片，干辣椒切段备用。
为了配色又切了半根胡萝卜，去皮洗净切片。
热锅凉油，倒入大蒜，姜，干辣椒，花椒，八角，炒香，用小火炒避免烧糊了。
炒香的油中，加入沥干水的鸡腿块，翻炒均匀。
转为中火，炒匀的鸡腿块中加入调料（料酒、蚝油、生抽、老抽、蒸鱼豉油、鸡精、冰糖）。
翻炒均匀。
加水，香菇，翻炒一下。
盖上锅盖煮20分钟左右。
开盖倒入胡萝卜和尖椒，翻炒均匀，大火收汁。
家常版黄焖鸡出锅，可以让你多吃一碗饭的一道菜，试试看吧=(^.^)=。
1.喜欢吃辣味的，可以购买辣一些的尖椒。 2.可以在里面添加土豆块，在加水炖的时候加入。