韧豆腐360克装两盒，切成1厘米左右厚度，不要切太薄，影响口感
清水适量，完全淹没豆腐即可，加入20克小苏打略搅拌，泡5小时以上，然后用清水漂洗一下
锅烧热，最好烧到冒青烟时再加入食用油烧热，这样可以完美的不让豆腐沾锅。豆腐下锅，煎15秒左右翻面，再煎15秒后翻面，如此往复，直至豆腐两面金黄
豆腐煎至金黄后出锅
撒上单山蘸水调料或者其它自己喜欢的调料就可以开动啦