把子肉

选取一块方方正正，肥瘦相间的五花肉

五花肉切片

冷水下锅，倒入1勺料酒，放入姜片，去腥，煮开后煮两三分钟

煮好后盛出，另起油锅，倒入油，放入冰糖融化，炒出糖色

将葱姜蒜香叶桂皮等放入油中炒出香味，将煮过的肉片倒入锅中，放入生抽，耗油，老抽等调味料，翻炒两分钟。